Acceso directo
Palabras clave
Empanada de pollo | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Castropol | Comarca de Oscos-Eo | Occidente de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes:
MASA: La misma que para la «Empanada Asturiana».
RELLENO: Un pollo
- Una lata de tomate
- Media lata de pimientos
- Una copa de coñac
- Cebolla
- Ajo y perejil
- Aceite y sal.
Preparación:
Se sazona el pollo, después de limpio y cortado en trozos, con abundante ajo machacado en el mortero, se deja reposar una hora, a continuación se le pone la sal y se fríe en la sartén hasta que esté dorado; a medida que se va dorando se pasa a una tartera. Se le agrega cebolla picada menuda, el tomate, los pimientos y ajo con perejil machacado en el mortero y desleído con la copa de coñac, se calienta el aceite de freírlo y se vierte, hirviendo y colado, sobre el pollo; se tapa la tartera y se cuece lentamente hasta que esté tierno; entonces se separa el pollo de la salsa y se deja enfriar, si la salsa estuviera poco espesa se pone al fuego destapada y se hierve hasta que quede reducida, procurando que no se queme; en este punto se pasa por el pasador y se reserva.
Frío el pollo se le quita el hueso y la piel y se desmenuza, se mezcla con la salsa y se prepara la empanada. (Véase «Empanada Asturiana» o de carne y hágase igual).
Concejo de Castropol
Ría y mar, costa y montaña, Reserva Natural, ostras y deporte, puertos deportivos y astillero, gastronomía marinera, festejos, rutas con encanto, arquitectura indiana y palacios, cascos históricos… Así es Castropol, más de lo que te imaginas…Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Castropol son: Boal, El Franco, Tapia de Casariego, Vegadeo y Villanueva de Oscos. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Castropol, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Oscos-Eo
La Comarca Oscos-Eo es la única Reserva de la Biosfera que tiene costa y villas marineras, y sobre todo ha sido pionera del turismo rural y es un referente de la etnografía y la artesanía en España.La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Castropol, San Martín de Oscos, San Tirso de Abres, Santa Eulalia de Oscos, Taramundi, Vegadeo y Villanueva de Oscos. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«La cocina asturiana también es famosa por sus pescados y mariscos frescos. La costa cantábrica de Asturias ofrece una gran variedad de productos del mar, como el bonito, la merluza, la lubina y los mariscos, que se preparan de diversas formas. El pescado a la sidra es una preparación muy popular, en la que el pescado se cocina lentamente en una salsa de sidra con cebolla y especias, creando un plato jugoso y lleno de sabor.»Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Castropol
Parroquia: Castropol
Entidad: Castropol
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca de Oscos-Eo
Dirección: Castropol
Código postal: 33760
Web del municipio: Castropol
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Castropol
Dirección
Dirección postal: 33760 › Castropol • Castropol › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí